알토란 나물밥전

명절 후 비빔밥으로도 다 먹어 치울 수 없었던 나물을 활용한 레시피가 

2021.02.13일 알토란에서 공개되었습니다.

 

삼색 나물로 만드는 나물밥전을 만드는 것인데 이보은 요리연구가 선생님이 

그 레시피를 알토란을 통해 알려주었습니다.

이보은 - 나물밥전

 - 나물밥전 레시피 공개

나물밥전 레시피

 나물밥전 이보은 요리법 지금 공개합니다.

 

 - 삼색나물을 준비합니다. 

 - 방송에서는 삼색나물을 사용했지만 집에 있는 어떤 나물도 상관은 없습니다.

 

 - 각 나물을 1cm 크리고 먹기 좋은 크기로 손질합니다.

 

- 나물밥전에 맛을 더할 두가지재료가 더 있다고 하는데요.

 - 팽이버섯과 신김치 입니다. (송송 썰어 준비)

팽이버섯은 식감을 신김치는 감칠맛과 시원함을 더해준다고 하네요.

홍고추와 청양고추도 기호에 맞게 넣어주면 느끼한 맛을 줄이고 개운한 맛을 낼 수 있습니다.

 

 - 밥을 이용한 반죽법입니다.

 - 찬밥을 갈아 넣으면 농도를 맞추기 좋고 단맛과 고소한 맛을 냅니다.

 

 - 다시마 우린물에 1.5컵에 달걀 1개를 넣어주세요.

 - 녹두빈대떡가루를 1컵 넣고 갈아줍니다.

 - 갈아놓은 반죽에 감칠맛을 내는 국간장을 넣어 간을 맞춰 줍니다.

 

 - 이제 속재료를 모두넣고 잘 버무려 줍니다. 농도는 되직하게 굽기 좋은 상태네요.

 

 - 팬을 뜨겝게 달군 후 식용유를 부어줍니다.

 

 - 아랫면을 먼저 익히고 중불도 변경 후 뒤집에 구워줍니다.

 

 - 다 익힌 후 신의 한수 포인트로 들기름으로 한번 더 구워 고소한 향을 입힙니다.

 

 - 보기만 해도 군침도는 나물밥전에 완성되었습니다.

 

비빔밥에 질린 남편들이나 평소 나물을 잘 먹지 않는 아이들에게도 인기 간식이 될수 있을것 같습니다.